Tiramisu de saumon fumé

Préparation

Ingrédients pour 6 personnes :
250 gr de Mascarpone
40 cl de crème liquide
1 citron
1 botte de basilic
2 paquets de Tuc
400 gr de saumon fumé
6 petites barquettes de frites
10 cl d’huile d’olive

Préparation :
Tapissez le fond des petites barquettes avec les plus belles feuilles de basilic
Mixez le reste de basilic avec l’huile d’olive
Montez la crème en chantilly et mélangez-la au Mascarpone. Ajoutez deux grosses cuillères de basilic et le jus de citron pressé. Salez (très peu) et poivrez.
Émincez le saumon
Dans les barquettes, alternez la crème de saumon et les tucs jusqu’en haut. Terminez par des tucs puis recouvrez-les d’une feuille d’aluminium.
Gardez deux heures au frais.